Jirka je odchovancem znojemského hokeje kde hrál především v mládežnických kategoriích. V sezóně 2015/2016 se stal nejlepším střelcem rakouské U20 EYBSL s 32 brankami. Jiří je perspektivním trenérem Hockey Talent Academy který se podílí na hlavních campech Hockey Talent academy, ale i na individuálních výukách.